Навігація
Головна
ПОСЛУГИ
Авторизація/Реєстрація
Реклама на сайті
 
Головна arrow Товарознавство arrow Технологія зберігання продовольчих товарів
Наступна >

Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом


Теоретичні основи зберігання продовольчих товарів Загальні питання курсуМета і завдання курсуНормування якості продукції та фактори, що впливають на збереженість продуктів Анатомо-морфологічні ознаки і склад сировини та їх зміни під час зберіганняВидозміни овочів і плодівБудова клітиниСтруктурні елементи тканин та їх зміни при зберіганніМорфологічний склад м'яса Хімічний склад і його роль у збереженості харчових продуктівСистематизація складових частин харчових продуктівВода, сухі і мінеральні речовиниБілки і амінокислотиЛіпідиВуглеводиВітаміниРоль хімічного складу у збереженості продовольчих товарів Якість продовольчих товарів і методи її дослідженняКласифікація показників якості продукціїОсновні поняття і терміниМетоди оцінки рівня якості та методи визначення якості Біологічні основи одержання сільськогосподарської продукції з високими товарознавчими якостями і підвищеною збереженістюОснови формування лежкості плодоовочевої продукціїФормування якості продукції тваринництва (одержання високоякісного молока та м'яса) Особливості впливу хвороб і пошкоджень на збереженість рослинної сировини Стійкість рослинної сировини Стан спокою плодоовочевої продукціїДозрівання і штучне дозарювання плодів і овочівБіохімія спокою Фізичні, теплофізичні і масообмінні властивості продовольчих товарівФізичні властивості продовольчих товарівТеплофізичні властивості сировини і харчових продуктівТепло- і масообмін при зберіганні харчових продуктів Фактори, які впливають на збереженість продуктівТемпература повітряВологість повітряМікроорганізмиШкідники харчових продуктівТараГігроскопічністьКристалізаціяЧерствінняЗгіркнення жиру Технологія зберігання продовольчих товарів Матеріально-технічна база зберігання продовольчих товарівСтаціонарні сховища для соковитої продукціїОбладнання сховищМетоди створення регульованого і модифікованого складів газового середовищаДодаткові фактори, що покращують збереженість продукції в стаціонарних сховищахПідготовка до сезону зберігання Зберігання зерноборошняних товарівЗберігання зернових масМікроби і шкідливі домішки зернаЗберігання зерна і зерноборошняних виробівЗберігання макаронних виробівЗберігання хліба і хлібобулочних виробів Технологія зберігання плодівВирощування і визначення часу знімання плодів призначених для тривалого зберіганняЗбирання, товарна обробка плодів і завантаження сховищ. Вимоги до умов зберіганняОсобливості зберігання окремих видів плодів і ягідЗберігання грушЗберігання кісточкових плодів і ягідЗберігання плодів ягідних культурЗберігання виноградуЗберігання плодів субтропічних і тропічних культур Технологія зберігання овочевої продукціїБіологічні основи зберіганняЗберігання картопліЗберігання в кагатахЗберігання в мілких траншеяхЗберігання білоголової капустиЗберігання коренеплодівКоренеплоди як об'єкт зберіганняЗберігання цибулі і часникуОсобливості цибулі і часнику як об'єктів зберігання Зберігання м'яса і м'ясних товарівФормування споживних властивостей м'яса і його зміни під час зберіганняФормування споживчих властивостей м'ясаВплив на якість м'яса процесів, що відбуваються в ньому після забоюЗбереженість споживних властивостей м'яса під час зберігання і способи зберіганняЗберігання субпродуктів, фасованого м'яса, м'ясних напівфабрикатівЗберігання солоних м'ясних виробів та ковбасЗберігання м'яса птиці та дичиниЗберігання м'ясних консервів Технологія зберігання риби і рибопродуктівФактори, що впливають на якість рибиСпособи зберігання риби і рибних продуктівМетоди оцінки якості риби і рибних продуктівТеорія посолу риби Технологія зберігання молока і молочних продуктівЗбереженість питного молокаЗберігання коров'ячого маслаЗберігання сирівЗберігання морозиваЗберігання молочних консервівЗберігання згущених продуктівСухі молочні продукти Зберігання яєчних товарів Технологія зберігання харчових жирівОліїХарчові жири Виробництво і зберігання цукруОсновні технологічні процеси виробництва цукру Зберігання смакових товарівЗберігання чаюЗберігання кавиЗберігання какао-бобів і шоколадуЗберігання кухонної солі
 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Банківська справа
БЖД
Бухоблік та Аудит
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Нерухомість
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Техніка
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси