Навігація
Головна
ПОСЛУГИ
Авторизація/Реєстрація
Реклама на сайті
 
Головна arrow Туризм arrow Ресторанна справа
Наступна >

Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом


Історія розвитку закладів ресторанного господарства Виникнення перших закладів харчування Розвиток кулінарного мистецтва Виникнення нових закладів харчування у XVI - на початку ХХ ст. Сучасні тенденції розвитку ресторанного господарства у світі та Україні Особливості організації та управління підприємствами ресторанного господарства Поняття ресторанного господарства та його місце в індустрії гостинності Основні типи підприємств ресторанного господарства Класифікація підприємств ресторанного господарства Види організаційно-правових форм підприємств ресторанного господарства Структури управління підприємствами ресторанного господарства Особливості послуг закладів ресторанного господарства Технологічні процеси виробництва продукції ресторанного господарства Поняття технології та технологічних процесів Стадії технологічного процесу виробництва продукції в закладах ресторанного господарстваПриймання продовольчої сировини і харчових продуктівЗберігання харчових продуктівМеханічна та гідромеханічна обробка сировиниТеплова обробка напівфабрикатів і приготування готової їжіЗберігання готової продукціїОрганізація споживання їжі Принципи складання рецептур на продукцію ресторанного господарства Загальна характеристика продукції підприємств ресторанного господарстваГотова кулінарна продукція Організація та структура виробництва підприємств ресторанного господарства Загальні вимоги до матеріальної бази для організації обслуговування відвідувачів Структура виробництва Приміщення для споживачів Обладнання і меблі для торгових приміщень Столовий посуд, приладдя та білизна Організація та технологія процесів обслуговування на підприємствах ресторанного господарства Підготовка приміщень до обслуговування відвідувачів Організація обслуговування відвідувачівПропозиція і подання холодних закусокПропозиція і подання гарячих закусокПропозиція і подання супівПропозиція і подання других стравПропозиція і подання алкогольних напоївПропозиція і подання безалкогольних напоївПропозиція і подання гарячих напоїв Класифікація умов харчування та методів обслуговуванняОбслуговування "а ля карт" (а 1а carte)"А парт" (а part)"Tabnbdom"(table d'hote)Шведський стілБуфетне обслуговування Види сервісуФранцузький сервісАнглійський сервіс (обслуговування з приставного столика)Американський сервісНімецький сервіс Поняття, класифікація та порядок розробки меню Організація обслуговування туристів Загальна характеристика організації послуг харчування туристів Обслуговування туристів у закладах розміщення Організація харчування в готельному номері Організація харчування туристів, які подорожують з діловою метою Організація харчування в спортивному туризмі Організація харчування в релігійному туризмі Організація харчування туристів у транспортних подорожах і під час транспортного обслуговування Організація харчування туристів, які подорожують з лікувально-оздоровчою метою Організація харчування в зеленому туризмі Якість обслуговування на підприємствах ресторанного господарства Поняття якості послуг на підприємствах ресторанного господарства Якість ресторанної продукції Організація контролю за якістю продукції Вимоги до закладів ресторанного господарства Стандартизація та сертифікаціяХронологічна таблиця розвитку закладів ресторанного господарстваНаціональні особливості харчування в різних країнах світуУКРАЇНААВСТРАЛІЯ ТА ОКЕАНІЯАВСТРІЯАЗЕРБАЙДЖАНАРГЕНТИНАБІЛОРУСЬБОЛГАРІЯБРАЗИЛІЯВЕЛИКА БРИТАНІЯВІРМЕНІЯГРУЗІЯГРЕЦІЯДАНІЯЄГИПЕТЕСТОНІЯІЗРАЇЛЬІНДІЯІСПАНІЯІТАЛІЯКАЗАХСТАНКАНАДАКИТАЙКУБАЛАТВІЯЛИТВАМАРОККОМЕКСИКАМОЛДОВАНІДЕРЛАНДИНОРВЕГІЯПОЛЬШАПОРТУГАЛІЯРОСІЯРУМУНІЯСЛОВАЧЧИНАСЛОВЕНІЯСПОЛУЧЕНІ ШТАТИ АМЕРИКИТУРЕЧЧИНАУГОРЩИНАФРАНЦІЯХОРВАТІЯЧЕХІЯЧОРНОГОРІЯШВЕЙЦАРІЯШВЕЦІЯЯПОНІЯ
 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Банківська справа
БЖД
Бухоблік та Аудит
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Нерухомість
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Техніка
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси