Навігація
Головна
ПОСЛУГИ
Авторизація/Реєстрація
Реклама на сайті
 
Головна arrow Туризм arrow Барное дело. Технология продукции и обслуживание в барах
Наступна >

Авторизуйтеся для перегляду анотації та можливості завантаження одним файлом


Особенности организации и функционирования баров Предмет, цель и основные задания изучения курса Понятие бара, классификация баровКлассификация баров Характеристика разных типов баров Материально-техническое обеспечение бара Торгово-производственные помещения бара и мебель Оборудование бара, назначение, характеристика Характеристика посуды и инвентаряИнвентарь и инструмент Организация работы бара. Обслуживание потребителей Требования, предъявляемые к обслуживающему персоналу бара Организация рабочего места бармена. Размещение инвентаря и барной посуды. Подготовка бара к обслуживанию Порядок составления меню и карт напитков бараКарта бараКарта коктейлей бараКарта винКарта пиваСпециальная карта чаяСпециальная карта кофе Обслуживание посетителей в барах, новые технологии и формыСтили работы барменаАлгоритм исполнения заказа в баре Табачный сервис в бареРазмер и маркировка сигарХранение сигарОбрезка сигарКурение сигар Заключительный этап обслуживания в баре. Порядок и формы расчетаНаличный расчетБезналичный расчет Ассортимент и характеристика алкогольных и безалкогольных напитков импортного и отечественного производства Классификация напитков Коньяк и брендиКоньякБренди ВодкаВодки ПольшиВодки Украины Виски Ром и кашасаРомКашаса (Cachasa) Джин Мецкаль и текилаМецкальТекила Абсент Бальзамы и Биттеры Ликеры и кремыКремы Пиво ВиноКлассификация винПроизводство винаПервичное виноделиеВторичное виноделиеАроматизированные винаШампанское и игристые вина Минеральные воды Прохладительные напитки Плодово-ягодные соки, морсы, экстракты Общие сведения о представлении и подаче напитков Техника откупоривания бутылок и налива основных напитков Правила подачи аперитивов Правила подачи напитков к блюдам Правила подачи диджестивов Особенности подачи горячих напитков Классификация и методы приготовления смешанных напитков и коктелей Общие сведения о смешанных напитках Методы приготовленияМетод "Билд"Метод "Стир"Метод "Шейк"Метод "Бленд" Сопутствующие компоненты для приготовления смешанных напитков Сервировка смешанных напитков Оформление коктейлей Характеристика основных групп смешанных напитковКороткие смешанные напитки (Short Drinks)Длинные смешанные напитки (Long Drinks)Групповые смешанные напитки (Party Drinks) Технология смешанных напитков на основе чая и кофеЧайКофеПомолСпособы приготовленияАссортиментПриложенияПриложение 1 Украшения для коктейлей и напитковПриложение 2Сервировка коктейлей
 
Якщо Ви помітили помилку в тексті позначте слово та натисніть Shift + Enter
Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Банківська справа
БЖД
Бухоблік та Аудит
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Нерухомість
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Техніка
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси