Навігація
Головна
Авторизація/Реєстрація
Правила користування
Контакти
 
Головна arrow Туризм arrow Ресторанна справа
< Попер   ЗМІСТ   Наст >

Список використаних джерел

  • 1. Аванесова Г. А. Сервисная деятельность. Историческая и современная практика, предпринимательство, менеджмент: Учебное пособие. - М.: Аспект Пресс, 2006. - 320 с.
  • 2. АветисоваА. А. Экономика предприятий питання: Учебное пособие. - Донецк: ДонГУЗТ, 2002. - 246 с.
  • 3. Агафонова Л. Г., Агафонова О. С. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: Навчальний посібник - К.: Знання України, 2002. - 352 с.
  • 4. Азар В., Туманов С. Экономика туристского рынка. - М., 1998.
  • 5. Александрова А.Ю. Международный туризм: Учебное пособие. - М.: Аспект Пресс, 2001.
  • 6. Архіпов В.В. Організація ресторанного господарства: Навчальний посібник - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 280 с.
  • 7. Архіпов В.В., Іванникова Т.В., Архіпова А.В. Ресторанна справа: Асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані: Навчальний посібник. - К.: Фірма "ІНКОС", Центр навчальної літератури, 2007. - 382 с.
  • 8. Байлик С.И. Гостиничное хозяйство. Проблемы, перспективы, сертификация. - К.: ВИРА-Р; "Альтерпрес", 2004. - 208 с.
  • 9. Белошапка М.И. Технология ресторанного обслуживания: Учебное пособие. - М.: Изд. центр "Академия", 2004. - 224 с.
  • 10. БогушеваВ.И. Бары и рестораны. Искусство обслуживания. [Сер. Учебники и учебные пособия]. - Ростов- н/Д: Феникс, 2001. - 352.
  • 11. Бондаренко Г.А. Гостиничное и ресторанное хазяйство: Учебно-практическое пособие. - 2-е изд. - Минск: БГЭУ, 2001.
  • 12. Борисова Ю.Н. и др. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. - М.: РИБ "Турист", 1997.
  • 13. Бородина В.В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент. - М.: Книжный мир, 2001. - 165 с.
  • 14. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства: Пер. с англ. - М.: Аспект Пресс, 1995. - 325 с.
  • 15. Волощук Г.А., Ничипоренко А.В. Особенности кухни народов мира. - К.: Реклама, 1990. - 128 с.
  • 16. ВолковЮ.Ф. Введение в гостиничный и туристический бизнес. [Сер. Учебники, учебные пособия]. - Ростов н/Д: Феникс, 2003. - 352 с.
  • 17. Волков Ю.Ф. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Учебное пособие. - Ростов н/Д: Феникс, 2004. - 248 с.
  • 18. Гибсон П. Ресторанный бизнес. Как открыть й успешно управлять рестораном: Пер. с англ. - М.: Рос Консулей, 1999. - 272 с.
  • 19. Гостиничный и туристический бизнес / Под ред. А.Д. Чуд-новского. - М.: ЭКМОС, 1999. - 352 с.
  • 20. Грабовський Ю.А., Скалій О.В., Скалій Т.В. Спортивний туризм. Тернопіль: Навчальна книга - Богдан, 2009. - 304 с.
  • 21. Громадське харчування і туристична індустрія у ринкових умовах: 3б. наук. праць. - К., 2001. - 238 с.
  • 22. Громадське харчування в умовах комерціалізації і приватизації. Зб. наук. праць. - К.: КДТЕУ, 1994.
  • 23. Джум Т.А., Ольшанская С.А. Организация и технология питания туристов: Учебное пособие. - М.: Магистр: ИНФРА-М, 2011. - 320 с.
  • 24. Дурович А.П. Маркетинг гостиниц и ресторанов. - М.: Новое знание, 2006.
  • 25. Ефимова О.П., Ефимова Н.А., Олефиренко Т.А. Экономика гостиниц и ресторанов: Учебное пособие / Под ред. Н.И.Кабушкина. - 3-е изд. - М.: Новое знание, 2006. - 392 с.
  • 26. Захарченко М.Н. Обслуживание в предприятиях общественного питания. - М.: Экономика, 1986.
  • 27. Зубар Н.М., Григорак М.Ю. Логістика в ресторанному господарстві: Навчальний посібник - К.: Центр учбової літератури, 2010. - 312 с.
  • 28. Кабушкин Н. И., Бондаренко Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов: Учебник. - Минск: Новое знание, 2003. - 368 с.
  • 29. Карпенко В.Д., Рогова А.Л., Шкарупа В.Г., Положишнікова О.І., Пилипей М.І. Організація виробництва і обслуговування на підприємствах громадського харчування: Навчальний посібник. - К.: НМЦ "Укоопосвіта", 2003. - 248 с.
  • 30. Ковешніков В.С. Використання закордонного досвіду організації громадського харчування: Навчальний посібник. -К.: КТЕІ, 1991.
  • 31. Кононихин С. В. Организация гостиничного и ресторанного хозяйства: Учебное пособие - Донецк: ДИТБ, 2004. -344 с.
  • 32. Кузнецова Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства: Навчальний посібник - К.: Ін-т туризму ФП України, 1997. - 176 с.
  • 33. Лукашова Л.В. Організація виставкової діяльності: Навчальний посібник. - К.: КНЕУ, 2009. - 372 с.
  • 34. Любіцева О. О. Ринок туристичних послуг (геопросторові аспекти). - К.: Альтерпрес, 2002. - 436 с.
  • 35. Мальська М.П., Антонюк Н.В., Ганич Н.М. Міжнародний туризм і сфера послуг: Підручник. - К.: Знання, 2008. - 661 с.
  • 36. Сальська М.П., ПандякІ.Г. Готельний бізнес: теорія та практика: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 472 с.
  • 37. Мальська М.П., Худо В.В. Туристичний бізнес: теорія та практика: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2007. - 424 с.
  • 38. Мальська М.П., Худо В.В., Цибух В.І. Основи туристичного бізнесу: Навчальний посібник. - Львів: Вид. центр ЛНУ, 2003. - 295 с.
  • 39. Малюк Л.П. Сервісологія та сервісна діяльність: Навчальний посібник / Л.П. Малюк, О.М. Варапаєв, А.В. Ціолковська. - Х.: ХДУХТ, 2009. - 211 с.
  • 40. Маркова В.Д. Маркетинг услуг. - М.: Финансы и статистика, 1996. - 128 с.
  • 41. Менеджмент ресторанного господарства: Навчальний посібник / За ред. Г.Т. П'ятницької. - К.: КНТЕУ, 2008. - 374 с.
  • 42. Нечаюк Л.І., Нечаюк Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: менеджмент: Навчальний посібник. - К.: Центр учбової літератури, 2009. - 344 с.
  • 43. Нечаюк Л.І., Телеш Н.О. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: Навчальний посібник. - К.: Центр навчальної літератури, 2003. - 348 с.
  • 44. Новоженов Ю.М., Сопина Л.Н. Зарубежная кухня. - М.: Высш. школа, 1990. - 288 с.
  • 45. Організація обслуговування у закладах ресторанного господарства: Підручник / За ред. Н.О. П'ятницької. - 2-ге вид. перероб. і допов. - К.: Центр учбової літератури, 2011. - 584 с.
  • 46. Организация обслуживания потребителей на предприятиях общественного питания / И.Н. Фурс, Г.А. Дудка и др. -Минск: Белорусская ассоциация кулинаров, 1998. - 416 с.
  • 47. Организация производства и обслуживания в общественном питании: Учебник / Под ред. М.И. Беляева. - М.: Экономика, 1986. - 302 с.
  • 48. Организация работы предприятий общественного питания: Учебное пособие / Н.Н. Шаповалов, В.М. Платонов, В.И. Пивоваров, Б.А.Крымская. - М.: Экономика, 1990. - 272 с.
  • 49. Організація туризму: Підручник / І.М. Писаревський, С.О.Погасій, М.М. Поколодна та ін.; За ред І.М. Писаревського. - Х.: ХНАМГ, 2008. - 541 с.
  • 50. Оробейко Е.С., Шредер Н.Г. Организация обслуживания: рестораны и бары: Учебное пособие. - М.: Альфа-М; ИНФРА-М, 2006.
  • 51. Панова Л.А. Обслуживание на предприятиях общественного питания. - М.: Дашков и К, 2003. - 304 с.
  • 52. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны). - М.: Экономика, 2000. - 207 с.
  • 53. Пивоваров В.И., Шиманская А.Н. Организация работы буфета: Учебное пособие. - М.: Высш. школа, 1988. - 104 с.
  • 54. Погодин К. Кейтеринг. - М.: Издательский дом "Ресторанные ведомости", 2009. - 160 с.
  • 55. Послуги в Україні. Туризм. Готелі. Харчування. Законодавство. Стандартизація. Класифікація. Сертифікація. Нормативні документи: Довідник. - Львів: Леонорм, 1999. - 347 с.
  • 56. Прыжов И.Г. История кабаков в России в связи с историей русского народа. - Казань, 1914. - 292 с.
  • 57. П'ятницъка Г.Т., П'ятницъка Н.О. Менеджмент громадського харчування: Підручник. - К.: КНТЕУ, 2001. - 654 с.
  • 58. П'ятницъка Г.Т. Ресторанне господарство України: ринкові трансформації, інноваційний розвиток, структурна переорієнтація: Монографія. - К.: КНТЕУ, 2007. - 465 с.
  • 59. Ресторанне господарство і туристична індустрія у ринкових умовах: 3б. наук. праць. - К.: КНТЕУ, 2003. - 303 с.
  • 60. Рындач М.А. Основы туризма: Учебное пособие / Под ред. С.Н. Смоленского. - М.: Изд.-торг. корпорация "Дашков и К°"; Ростов н/Д: Наука-Спектр, 2012. - 204 с.
  • 61. РозановаТ.П, Муртузалиева Т.В. Маркетинг услуг гостеприимства и туризма: Практикум. - М.: Изд.-торг. корпорация "Дашков и К°", 2011. - 132 с.
  • 62. Рутинський М. Й., Стецюк О. В. Суспільно-економічні тенденції розвитку мережі закладів громадського харчування як підсистеми туристичного комплексу Карпатського регіону України // Регіональна економіка. - 2006. - №4 (42). - С. 149-158.
  • 63. Саак А.Э., Якименко М.В. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны): Учебное пособие. -СПб.: Питер, 2012. - 432с.
  • 64. Сало Я.М. Організація обслуговування населення на підприємствах харчування. Ресторанна справа: Довідник офіціанта. - Львів: Афіша. 2005. - 336 с.
  • 65. Сватюк О.Р. Організаційні форми управління громадським харчуванням у системі споживчої кооперації України // Менеджмент та підприємництво в Україні: етапи становлення і проблеми розвитку: Вісник ДУ "Львівська політехніка". -2000. - № 384. - С. 309-314.
  • 66. Смирнов І.Г. Логістика в ресторанному бізнесі як складник логістики туризму // Географія та туризм. - 2010. - Вип. 8. - С. 149-167.
  • 67. Стаценко В.В. Главная технология успеха ресторанного бизнеса. - Херсон: Олди-плюс, 2002. - 550 с.
  • 68. Туризм и гостиничное хозяйство: Учебник / О.А. Агеева, Д.Н. Акуленок, Н.М. Васильев, Ю.Л. Васянин. - М.: Тандем, Экмос, 2001. - 400 с.
  • 69. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник: Пер. с англ. - М.: Юнити, 1999. - 463 с.
  • 70. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: Учебник: Пер. с англ. - 2-е изд. - М.: Юнити-Дана, 2002. - 607 с.
  • 71. Усов В.В. Организация обслуживания в ресторанах: Практическое пособие. - М.: Высшая школа, 1990. - 208 с.
  • 72. Усов В.В. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. - М.: Изд. центр "Академия", 2002. - 415 с.
  • 73. Управление рестораном: Практическое пособие / Дж. Джеймс, Д. Болдуин; пер. с англ. Т.В. Процько, Д.А. Соколова, ДМ. Короткова, Е.О. Залуцкой. - М.: ТК Велби, Проспект,
  • 2006.
  • 74. Федцов В.Г. Культура ресторанного сервиса: Учебное пособие. - М.: "Дашков и К°", 2009. - 248 с.
  • 75. Федцов В.Г. Культура сервиса: Учебно-практическое пособие. - М.: ПРИОР, 2000.
  • 76. Шаповалов Н.Н., Крымская Б.А. Организация работы общественного питания: Учебное пособие. - М.: Экономика, 1990.
  • 77. Школа І. М. та ін. Менеджмент туристичної індустрії: Навчальний посібник. - Чернівці: ЧТЕІ КНЕУ, 2003. - 662 с.
  • 78. Шумило Г.І. Технологія приготування їжі: Навчальний посібник. - К.: Кондор, 2008. - 506 с.
  • 79. Dominik P. Zasady i organizacja ywienia w turystyce. -Warszawa: Almamer, 2011. - 188 s.
 
< Попер   ЗМІСТ   Наст >
 

Дисципліни
Агропромисловість
Банківська справа
БЖД
Бухоблік та Аудит
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Нерухомість
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Техніка
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Інші
?>