Навігація
Головна
ПОСЛУГИ
Авторизація/Реєстрація
Реклама на сайті
 
Головна arrow Медицина arrow Основи фізіології та гігієни харчування
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >

Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні принципи харчування при ожирінні та цукровому діабеті

Ожиріння - це захворювання, яке характеризується надмірною масою тіла (20 % понад норму). Ожиріння починає розвиватися при наявності внутрішніх та зовнішніх причин (рис. 12.7).

Причини виникнення ожиріння

Рис. 12.7. Причини виникнення ожиріння

Наслідки ожиріння

Порушення:

^ функціонування кровоносної системи - атеросклероз;

^ функціонування ендокринної системи - цукровий діабет;

^ обміну ліпідів, білків та інших азотовмісних речовин - жовчно-сечокам'яна хвороба.

Фізіолого-гігієнічні завдання при ожирінні

♦ Зменшення енергоцінності раціону за рахунок зменшення вмісту у ньому легкозасвоюваних вуглеводів, частково жирів (тугоплавких);

♦ збільшення споживання білкових продуктів і харчових волокон;

♦ зниження апетиту (наприклад, вживанням солодкого напою за 15 хв до основного приймання їжі);

♦ обмеження солі і збудників секреції шлункових соків (спецій, прянощів та екстрактивних речовин);

♦ використання накопичених жирів і тих, які надходять у катаболічних реакціях метаболізму (підтримування фізичної активності та життєвої енергії);

♦ забезпечення організму вітамінами та мінеральними речовинами. Лікувальне харчування при ожирінні призначається курсами по 1,5

місяця, які можна повторювати через декілька місяців. При ожирінні рекомендується дієта № 8.

Основна мета дієти - зменшення маси тіла та збудження харчового центру. Особливість дієти - зменшення калорійності раціону нижче добових норм з метою витрачання власних запасів організму. Оскільки цукровмісні та крохмалисті продукти підвищують секрецію інсуліну, який підвищує засвоєння вуглеводів (в організмі вони перетворюються на жир), цукор замінюють цукрозамінниками, а вуглеводи надходять до організму з овочами та фруктами.

При ожирінні зменшується кількість вживання рідини, а для збільшення сечовиділення рекомендується вживання продуктів, багатих на калій (овочі, ягоди, фрукти), що нормалізує кров'яний тиск. Ефективно використовувати розвантажувальні дні.

Цукровий діабет - захворювання ендокринної системи, пов'язане з порушенням обміну речовин, яке перешкоджає нормальному засвоєнню цукру (глюкози) клітинами організму.

За Кемпбелом вживання дорослою людиною 120 г сахарози на добу у 100 % випадків призводить до діабету.

При цукровому діабеті використовується дієта № 9. Основна мета дієти - створити умови для нормалізації вуглеводного обміну. Тому у цій дієті обмежуються вуглеводи і жири. Цукор замінюється на цукрозамінники.

Причини виникнення цукрового діабету наведені на рис. 12.8.

Причини виникнення цукрового діабету

Рис. 12.8. Причини виникнення цукрового діабету

Харчування хворих на цукровий діабет має враховувати:

> ступінь тяжкості захворювання;

> наявність ускладнень та їх ступінь (ожиріння, атеросклероз);

> характер праці, відпочинку та харчування.

Фізіолого-гігієнічні завдання при цукровому діабеті

♦ Енергоцінність раціону відповідно до віку, маси тіла, статі, характеру праці;

при легкій формі обмежуються цукровмісні харчові продукти, тугоплавкі жири, холестерин, екстрактивні речовини, кухонна сіль;

при інсуліновій формі обмежуються легкозасвоювані вуглеводи, збільшується кількість білків з ліпотропною дією, харчових волокон (у межах 65 г/добу);

♦ збагачення раціону вітамінами А, С, В2, В6, В12 та біомікроеле-ментами Cr, Zn;

♦ підвищення рівня засвоєння глюкози.

Фізіолого-гігієнічні принципи харчування при ожирінні і цукровому діабеті наведено на рис. 12.9.

Фізіолого-гігієнічні принципи харчування при ожирінні та цукровому діабеті

Рис. 12.9. Фізіолого-гігієнічні принципи харчування при ожирінні та цукровому діабеті

ПИТАННЯ ДЛЯ САМОКОНТРОЛЮ

  • 1. Поняття про лікувальне та дієтичне харчування.
  • 2. Фізіолого-гігієнічні основи побудови лікувальних дієт.
  • 3. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях органів травлення.
  • 4. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях печінки.
  • 5. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях жовчного міхура.
  • 6. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях підшлункової залози.
  • 7. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях нирок.
  • 8. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при захворюваннях серцево-судинної системи.
  • 9. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при ожирінні.
  • 10. Причини виникнення, наслідки та фізіолого-гігієнічні завдання харчування при цукровому діабеті.
 
< Попередня   ЗМІСТ   Наступна >
 
Дисципліни
Агропромисловість
Банківська справа
БЖД
Бухоблік та Аудит
Географія
Документознавство
Екологія
Економіка
Етика та Естетика
Журналістика
Інвестування
Інформатика
Історія
Культурологія
Література
Логіка
Логістика
Маркетинг
Медицина
Менеджмент
Нерухомість
Педагогіка
Політологія
Політекономія
Право
Природознавство
Психологія
Релігієзнавство
Риторика
РПС
Соціологія
Статистика
Страхова справа
Техніка
Товарознавство
Туризм
Філософія
Фінанси
Інші